Tantoel bonito como la ventresca son partes del atún, pero la ventresca es considerada la parte más sabrosa y jugosa debido a su alto contenido de grasa. Por lo tanto, en términos de sabor, la ventresca es mejor que el bonito. Sin embargo, en términos de nutrición, el bonito contiene menos grasa y menos calorías que la ventresca, por lo
Enel pescado blanco y azul, las diferencias también se basan en las propiedades nutricionales. Así: El pescado blanco es más bajo en grasas y aporta mayor volumen de proteínas. Además, se caracteriza por su alto contenido en vitamina D, y en diversos minerales, como sodio, fósforo, calcio y potasio. Las calorías del pescado

Otradiferencia que se ve a simple vista es su tamaño, ya que el foie gras de pato oscila entre los 400-500 gr. mientras que el de oca puede llegar prácticamente al kilo. Todo esto, junto con la escasez de granjas de oca, hace que el foie gras de oca se trate de un producto de mayor precio que el de pato.

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